Bánh trung thu có hai loại: bánh nướng và bánh dẻo , mỗi thứ đều có hương có sắc riêng , đủ tinh tế để tạo nên sự dị biệt mà bổ trợ không thể thiếu. Thư trung thu 2014 có tự bao lâu thì chiếc bánh trung thu cũng có lịch sử dài lâu như thế. Chiếc bánh tượng trưng cho vầng trăng nên cũng thường mang hình dạng tròn vạnh , viên mãn , là biểu tưởng về khát vọng hạnh phúc , sự quây quần đoàn tụ. Cũng có khi bánh mang hình vuông tượng trưng cho đất , hay mềm mại trong dánh hình cá chép , bầy heo con cho vừa lòng con nít. Từ xưa tới nay , ăn bánh trung thu trong đêm hội trăng Rằm với người nhà là minh chứng cho sự ấm no của một gia tộc.Bánh trung thu 2014 mang hương vị truyền thống vẫn được nhiều người chuộng Chiếc bánh nướng truyền thống được làm từ bột mì pha hương liệu , tươm dầu kiều diễm. Ba ngôi gồm Thiên bánh xưa không quá Đa chủng , thường chỉ có loại nhân đậu xanh ngọt , có thể kèm quả trứng muối ở giữa và loại bánh "thập cẩm" với nhân là hỗn tạp các nguyên liệu thân thuộc như mứt sen , hạt dưa , mứt bí , mỡ , lá chanh. Mỗi loại mang Đồ ăn ngon riêng , nhân đậu xanh trứng muối có vị ngọt thanh của đậu xanh ngào đường pha lẫn vị mặn mà của trứng muối. Cái mặn , cái ngọt quyện lấy nhau , bổ trợ cho nhau tạo nên vị đậm đà của chiếc bánh. Loại bánh nướng thập cẩm thông thường vị thơm đặc điểm của các nguyên liệu , lại cũng không kém phần đậm đàm ngậy béo.Bánh nướng trung thu có mặt trong nhiều nền văn hóa , nhưng chiếc bánh dẻo lại mang dấu ấn Việt Nam rõ nét. Bánh dẻo mịn mềm , thường mang màu trắng muốt. Vỏ bắng làm từ bột nếp và đường , thoảng thơm hương hoa bưởi. Ba ngôi gồm Thiên bánh dẻo chỉ mang vị ngọt chứ không thêm vị mặn như bánh nướng. Thứ bột nếp dẻo thơm cùng hương vị ngọt khiến chiếc bánh dẻo luôn có vị trí quan trọng trong hộp bánh trung thu của người Việt.Bánh cổ truyền có kích thước lớn hơn các loại bánh hiện đạiMỗi chiếc bánh thường khá nặng và to , vì thế không thể đơn thân ăn hết cả chiếc mà còn phải chờ chia nhỏ nhỏ , rồi thanh thoát pha ấm trà cùng người nhà nhấm nháp từng miếng. Không ai ăn bánh lấy no , chỉ là "ăn hương ăn hoa" để ngần ấy tinh hoa thấm ngọt dần nơi đầu lưỡi , và để thấy hết cái khéo của người sản xuất bánh.Chiếc bánh trung thu trong tầng lớp đương đại có nhiều loại đắt tiền , là thứ chứng minh đẳng cấp - Ảnh minh họaĐã từng có một thời gian , những chiếc bánh được sản xuất Công lao với kiểu dáng đẹp mắt , nguyên liệu phong phú lấn át loại bánh cổ truyền. Khi ấy , những người chuộng các giá trị truyền thống không khỏi chạnh lòng khi bên cạnh ấm trà tuy vẫn là chiếc bánh thân thuộc , nhưng mang lớp vỏ mĩ miều hào nhoáng , nhân bánh đủ biến tấu lạ lẫm. Chiếc bánh trung thu trong Chỗ ở đương đại không còn nhiều ý nghĩa xưa cũ. Cuộc chạy đua các thương hiệu bánh vào mỗi cơ hội trung thu 2014 chỉ tập kết nhiều vào kiểu dáng , bởi người ta mua bánh nhằm mục tiêu biếu tặng hơn là thưởng thức. Bởi những hộp bánh tri ân nghĩa tình nay được coi là món quà chứng minh đẳng cấp , là thứ nhuốm màu thực dụng chứ không còn dành cho niềm vui con trẻ.Nhưng những hương vị bánh cổ truyền vẫn luôn có chỗ đứng , và ngày càng được nhiều người chọn lọc cho Nhà ở mỗi mùa trung thu.Nhưng những giá trị truyền thống thật khó lắm thay mất đi , mà vẫn âm thầm nối tiếp. Mùa trăng vài năm gần đây , các loại bánh cổ truyền lại trở lại Dữ dội , được khách hàng chuộng. Người ta tập hợp dài , người ta chẳng quản ngại nắng mưa chờ mua chiếc bánh truyền thống từ một cửa hiệu lâu năm. Bánh trung thu cổ truyền không ngán không ngấy , mang hương vị nhuần nhị Ý chỉ rất riêng. Chiếc bánh có thể không đắt tiền , nhưng cốt cách chẳng kém mấy phần cao sang. Những điều chủ chốt đâu dễ dàng bị đánh đổi…K.H ( Depplus.vn/MASK ) .
Comments
Post a Comment